Осознанное потребительство: учимся читать этикетки на продуктах

Рассказываем, как покупать продукты питания с пользой для здоровья и в обход маркетинговым уловкам.

Сроки годности

Банально, но люди продолжают хватать с полок скоропортящиеся продукты (как правило, растительного и животного происхождения), лишь бегло глянув на срок годности. А между тем стоит обратить внимание и на дату изготовления. Этот показатель позволит узнать, насколько давно произведен продукт, а также оценить содержание консервантов — чем дольше сроки хранения, тем не безопаснее продукт.

Товар стоит на акции? Проверьте срок годности, вероятно, он истечет в ближайшие дни.

Изготовитель

На упаковке всегда должно быть указано, где произведен продукт. Если речь о продуктах с небольшим сроком годности (например, экзотический фрукт), лучше выбирать производителя из ближайшего региона: чем меньше товар был в пути, тем лучше.

Довольно часто продукты импортируются. Важно посмотреть, кто является изготовителем — какой регион или страна. Если речь о российских компаниях, лучше, если форма собственности будет ООО или ЗАО (а не индивидуальные и частные предприятия). Зарубежные аналоги: Ltd — на английском языке, GmBH — на немецком.

Еще один важный момент — ГОСТ (государственный стандарт) и ТУ (технические условия). Это документы, в соответствии с которыми изготавливается продукция. Причем ГОСТ (на импортных товарах обозначается как ISO) — значительно строже. Поэтому лучше отдавать предпочтение продукту, произведенному по ГОСТу.

Если вы покупаете товар на уличной точке или на рынке (скажем, фермерскую продукцию), требуйте от продавца сертификат качества.

Состав и пищевые добавки

Производитель должен указывать все ингредиенты в порядке убывания. Скажем, вы покупаете крабовые палочки: если первым в составе указано сурими (рыбный фарш), а крабовое мясо — далеко не на первой позиции, это веский повод сомневаться в натуральности данного продукта.

Многих настораживают пищевые добавки, обозначаемые буквой Е и трехзначным числом (реже — четырехзначным). Среди них действительно есть очень агрессивные. Например, синтетический краситель бирюзового цвета Е143 опасен для мочеполовой системы и может провоцировать образование злокачественных опухолей. Но есть и безобидные. Е100 — всего лишь обычный куркумин, желтый краситель растительного происхождения.

Одноразовое употребление продукта с вредной пищевой добавкой вряд ли нанесет серьезный урон вашему организму. А вот систематическое — вполне. Поэтому пересмотрите состав продуктов, которые покупаете чаще всего.

Пищевая ценность

На этикетках часто указывают пищевую ценность продукта — эта информация будет полезна для тех, кто следит за своим питанием. Ежедневный рацион должен содержать все питательные вещества (в процентном соотношении: углеводы — 45-55%, белки — 10-30%, жиры — 20-35%), а также основные группы витаминов и минералов. Теперь следить за здоровым питанием проще, главное — смотреть на этикетки.

 

Обычно производители указывают пищевая ценность на 100 г, а не на всю порцию. Поэтому, если ваш йогурт весит 300 г, необходимо умножить показатели на 3, чтобы узнать данные о пищевых свойствах конкретно в этой упаковке. А вот количество витаминов и минеров обычно наоборот указывают из расчета на одну порцию.

Маркетинговые уловки

Довольно часто на упаковке можно увидеть надписи «Без ГМО», «Экопродукт» и пр. Можно ли верить написанному?

1. «Без ГМО». Генно-модифицированные добавки содержатся почти во всех продуктах, а особенно — в колбасных изделиях и продуктах с картофелем, кукурузой или соей в составе. Однако если в долевом соотношении ГМО меньше 0,9%, разрешается писать, что ГМО нет совсем.
2. «Экопродукт», «Биопродукт» или «Органический продукт». Такую надпись можно встретить довольно часто. Но в действительности такой статус продукт получает лишь после того, как пройдет соответствующие проверки и получит сертификат. Это будет означать, что из продукции исключены пестициды, различные удобрения и бытовые отходы. Стоит отметить, что далеко не все производители могут похвастаться таким сертификатом.

3. «Идентичный натуральному». Данная формулировка применима к отдельным компонентам в составе, чаще всего — к добавкам. Это значит, что молекулярный состав добавки идентичен тому, что существует в природе, но в данном продукте его получают искусственным путем. Как правило, большинство добавок, идентичных натуральным, безопасны.
4. «Без глютена» и «Без лактозы». На самом деле эти пометки сделаны для тех, у кого индивидуальная непереносимость данных веществ (болезнь целиакия и гиполактазия соответственно). Лактоза содержится в молочной продукции, а глютен — во всем, где есть белки пшеницы.
5. «Без сахара». Фактически это не так, если в составе есть глюкоза или фруктоза.
6. «Без холестерина». Подобную надпись чаще всего можно увидеть на этикетке растительного масла. Однако многие потребители просто не знают, что холестерин — это животный спирт, а значит его не может быть в клетках растений.

Будьте внимательнее в магазинах и не дайте себя обмануть. Некогда изучать состав продуктов? А как же здоровье? Устройте себе день заботы о себе. А задачи по учебе мы возьмем на себя! В штате ФениксХелп — более 1500 дипломированных специалистов, которые помогут с любым видом работы.