Рецепты простых летних салатов из овощей и зелени

Собрали для вас рецепты легких салатов, которые отлично подойдут в качестве дополнения к основному блюду или станут прекрасным легким обедом в жару.

Источник: sakh.online

В чем польза овощей и зелени

Летом в жаркую погоду есть не особенно хочется. И это правильно, ведь организму и так сложно, а если его нагрузить еще и жирной тяжелой пищей, то и вообще беда. Поэтом стоит обратить внимание именно на овощные салаты. Включив их в рацион, вы:

• повысите иммунитет;
• оздоровите организм;
• сбросите вес;
• улучшите состояние кожи;
• сэкономите деньги, ведь лето – самый сезон для зелени, овощей и фруктов.

Так что обратите внимание именно на них, а не на фастфуд, который в жару может стать причиной повышенного давления, отеков, проблем с пищеварением. Можете удивиться, но сейчас гипертония среди молодежи не редкость и даже если проблем с давлением у вас не наблюдалось, в знойные дни лучше снизить потребление соли и жира. А мы поможем вам в этом, предоставив самые вкусные и недорогие варианты салатов.

Зелёный салат

Вариантов этого салата масса, в зависимости от предпочтений и вкусов. Но единственное, что нужно, тщательно помыть салат. Каждый листочек отдельно под проточной водой. Особенно, если он домашний.

Заправка

Начнём с неё. Она подойдёт почти в каждый из перечисленных салатов. В ней есть обязательные компоненты и есть те, которые можно исключить.

Обязательные:

1. Растительное масло: подсолнечное или оливковое.
2. Соль.
3. Лимонный сок или уксус.

По желанию и наличию:

1. Французская горчица в зернах.
2. Соевый соус.
3. Салатная смесь из семечек.
4. Базилик.
5. Кунжут.

Смешиваем в чашке базовые ингредиенты и добавляем те, что по желанию в пропорциях по вкусу. Но если добавляете соевый соус, то соли нужно немного меньше. Заправка из всех перечисленных компонентов получается пикантной с приятной кислинкой и здорово дополняет любой салат. Вы также можете добавить любимую зелень вроде петрушки или укропа. Вкус от этого только выиграет. Перейдём к самим рецептам.

Источник: receptovreka.ru

Вариант 1

1. Пучок любимого салата или салатный микс. Так смотрится эффектнее.
2. Огурцы.
3. Лук репчатый.
4. Помидоры.
5. Сыр твёрдый или творожный для салатов.
6. Заправка.

На блюдо или в салатник выкладываем нарезанный салат. Лук нарезаем тонкими полукольцами и обдаем кипятком, чтобы не горчил. Огурцы и помидоры режем довольно крупно, сыр – кубиками. Укладываем сверху на салат, или засыпаем в миску. В первом случае поливаем все сверху заправкой и не перемешиваем, а во втором можно все перемешать. В любом случае будет вкусно.

Вариант 2

1. Салатная смесь или пучок любимого салата.
2. Лук репчатый.
3. Кабачок.
4. Помидор.
5. Заправка.

Нарезаем салат и складываем в миску. Лук нарезаем тонкими полукольцами и ошпариваем кипятком. Добавляем его к салату, туда же отправляем помидор, который режем дольками. Молодой кабачок режем четвертинками и обжариваем на сковороде с капелькой масла. Добавляем в миску. Заправляем, подаём.

Вариант 3

1. Пучок салата или салатная смесь.
2. Маслины.
3. Огурцы.
4. Помидоры.
5. Лук репчатый красный.
6. Перец болгарский.
7. Заправка.

Собираем салат, как в предыдущем варианте. Все крупно нарезали, заправили и подаем.

Вариант 4

1. Пучок салата или салатная смесь.
2. Красный острый перец.
3. Сладкий перец.
4. Огурцы.
5. Помидоры.
6. Орехи.
7. Заправка

Все ингредиенты нарезаем и собираем в миске. Любые орехи нарезаем ножом, чтобы не было крупных кусочков. Поливаем заправкой.

Конечно, вариантов может быть еще масса: это и классический цезарь, и греческий. Но мы выбираем именно самые простые, ингредиенты для которых можно запросто найти в любом магазине или на рынке по доступной цене. А у некоторых все растет на огороде. Так что не бойтесь экспериментировать и подбирать для себя самые вкусные сочетания. Ведь количество всех ингредиентов вы можете подбирать самостоятельно так, как вам этого хочется.

Источник: sulpak.kz

Теплые салаты из овощей

Вечером, когда жара спадает, хочется чего-то посущественнее и посытнее. Предлагаем подборку теплых салатов.

Вариант 1

1. Морковь.
2. Лук репчатый.
3. Зеленый горошек.
4. Шампиньоны.

Лук нарезаем мелким кубиком и пассируем в небольшом количестве масла. Добавляем молодую, нарезанную кружочками или полукругами морковь, зеленый горошек и шампиньоны. Добавляем соль, специи по вкусу. Перемешиваем, вливаем немного воды и тушим до мягкости моркови и пока не выпарится вода. Это примерно около 20 минут. Подаем с зеленью или гарниром из булгура. Грибы можно заменить на куриный фарш. Свиной или говяжий тут не подойдет: будет дольше готовиться и перетянет весь вкус на себя.

Вариант 2

1. Болгарский перец.
2. Цукини.
3. Красный лук.
4. Зубчик чеснока.
5. Помидоры черри
6. Свежая зелень (укроп, петрушка) для украшения

Перца нарежьте на полоски, цукини на дольки, красный лук и чеснок мелко нарежьте. Разогрейте сковороду с растительным маслом. Обжарьте красный лук и чеснок до мягкости. Добавьте перец и цукини, тушите на среднем огне до готовности. Посолите, поперчите и добавьте специи по вкусу. Нарежьте помидоры черри на половинки и добавьте их в сковороду на пару минут, чтобы прогрелись. Подавайте теплый салат, посыпав его свежей зеленью (укропом, петрушкой). Можно добавить лимонный сок для яркости вкуса.

Не упустите момент попробовать что-то необычное, пока есть возможность купить свежие овощи по доступной цене. Кстати, заказывать учебные работы у специалистов Феникс.Хелп тоже лучше вовремя, чтобы стоимость была самой оптимальной.