Топ-5 рецептов домашнего мороженного

В жару не очень хочется есть привычные супы, каши, мясо. Хочется чего-то освежающего, легкого, но при этом питательного и полезного. И под все эти параметры идеально подходит мороженое. Давайте готовить его дома.

Источник: mustafakebab.ru

Топ-5 простых рецептов

Для начала приготовим самые простые и несложные варианты этого лакомства.

Мороженое из двух компонентов

Понадобятся: 1 банка сгущенного молока, 400-500 мл сливок.

Взбить сливки до устойчивых пиков, а потом аккуратно, чтобы их не осадить, вмешать сгущенку до однородности. Разлить по формочкам, накрыть крышкой или пищевой пленкой, поставить в морозильную камеру до полного застывания. Через каждые полтора-два часа смесь желательно перемешивать, чтобы застывала без кристалликов льда.

Мороженое из йогурта

Берем 500 мл натурального йогурта, банку сгущенного молока и пакетик ванильного сахара или ванилин на кончике чайной ложки.

Смешать все компоненты и разлить по формочкам. Поставить в морозильную камеру до полного застывания, периодически перемешивая смесь. В таком мороженом меньше жирность и оно отлично подойдет для тех, кто считает калории.

Банановое

Покупаем 2-3 спелых банана и 200 мл жирных сливок. Чем спелее фрукты, тем слаще будет мороженое, тогда сахар можно не добавлять, ограничиться пакетиком ванильного сахара или вовсе обойтись без него.

Бананы пюрировать блендером. Сливки взбить до пышной массы. Аккуратно объединить ингредиенты в однородную массу и заморозить, как в предыдущих рецептах.

Мороженое из авокадо

Понадобятся 2 спелых авокадо, банка сгущенного молока и сок 1 лимона.

Пюрировать авокадо блендером, добавить сгущенку и лимонный сок. Разложить в формы и заморозить, периодически помешивая. Вместо сгущенки можно взять спелый банан и тогда десерт получится более легким.

Творожное мороженое

Понадобится 500 г творога, банка сгущенного молока и 200 мл сливок

Творог и сливки взбить блендером по отдельности, а потом аккуратно смешать со сгущенкой в общую массу. Залить в широкую форму и заморозить, перемешивая каждые полчаса.

Источник: domgadalki.ru

Топ-5 сложных рецептов

А теперь перейдем к более сложным рецептам. Но зато и результат порадует куда больше, чем предыдущие.

Основа

Основа следующих рецептов – крем Англез. Именно он придаст готовому продукту бархатистость, нежный вкус и правильную текстуру. С первого раза он получается не у всех, но, если хочется произвести впечатление, есть смысл заморочиться.

Итак, берем 500 мл молока, 6 яичных желтков, 100 г сахара.

В отдельной миске взбейте желтки с сахаром до густой, светлой консистенции. Молоко нагрейте на плите до горячего состояния. Медленно влейте половину горячего молока в желтковую смесь, постоянно помешивая венчиком. Затем вылейте эту смесь обратно в кастрюлю с оставшимся молоком.

Готовьте крем на самом медленном огне, постоянно помешивая, пока он не загустеет до кремообразной консистенции: это около 5-7 минут. Но будьте внимательны и следите, чтобы смесь не закипела. Иначе желтки свернутся и вы получите сладкий омлет. Такой крем уже нельзя исправить и придется его выбросить.

Как только масса стала гуще, снимите ее с огня и процедите через сито, чтобы удалить возможные кусочки яичного желтка. Накройте поверхность крема пищевой пленкой в контакт, чтобы предотвратить образование корочки, и охладите до комнатной температуры, а затем поместите в холодильник до полного остывания.

Теперь основа для мороженого у нас готова. Переходим к рецептам.

Классическое ванильное

Ингредиенты следующие: 400 мл сливок 33% жирности, кремовая основа, ванильный экстракт, ванильный сахар или ванилин. Взбиваем сливки до пышной массы, объединяем с остывшим кремом и убираем в морозильную камеру в широкой форме, чтобы было удобнее перемешивать.

Шоколадное

Ингредиенты следующие: 400 мл сливок 33% жирности, кремовая основа, 2 ст. л без горки какао-порошка, ванильный экстракт, ванильный сахар или ванилин по желанию. Взбиваем сливки до пышной массы, объединяем с остывшим кремом и какао, убираем в морозильную камеру. Перемешивать также желательно каждые полчаса-час.

Фруктовое или ягодное мороженое

Берем  стакан любых свежих ягод или нарезанных фруктов, сахар по вкусу, 400 мл сливок или йогурта, основа. Пюрируем фрукты блендером. Взбиваем сливки до пышной массы. Если используете йогурт, то взбивать не нужно. Смешиваем сливки или йогурт с сахаром, основой и фруктовой массой. Заливаем в форму и отправляем в морозильник до застывания. Перемешивать нужно обязательно, так не будут образовываться кристаллики льда.

Мороженое с орехами

Берем 400 мл жирных сливок, основу, любые измельченные орехи (миндаль, фундук и т.д.). Взбиваем сливки до пышной массы, объединяем с остывшим кремом и орехами. Готовую смесь убираем в морозильную камеру и не забываем перемешивать.

Источник: my-photoshop.ru

Пломбир

Ингредиенты очень похожи на предыдущие: 400 мл жирных сливок, банка сгущенного молока, основа, ванильных сахар или ванилин. Взбиваем сливки до пышной массы, объединяем с остывшим кремом, ванилином и сгущенным молоком. Готовую смесь убираем в морозильную камеру до полного застывания и перемешиваем каждые полчаса.

Не бойтесь экспериментировать и у вас все обязательно получится. И не забудьте поручить свои учебные задачи специалистам Феникс. Хелп, чтобы не отвлекаться от процесса готовки.