5 простых салатов к новогоднему столу

«Оливье», «сельдь под шубой», «мимоза», «крабовый», «греческий» — часто новогодний стол ограничивается этими салатами. Здорово, когда в семье есть традиции, но время от времени полезно пробовать что-то новое. Гости и домочадцы точно не будут против экспериментов на праздничном столе!

Феникс сделал подборку простых в приготовлении и вкусных салатов для зимнего праздника. Среди них веганы тоже найдут что-то себе по вкусу. 

Рождественский Вальдорфский салат

Сочетание греческого йогурта и майонеза делает салат «кремовым», но при этом достаточно легким.

Ингредиенты:

• ¼ стакана майонеза;
• ¼ стакана нежирного греческого йогурта;
• ⅛ чайной ложки соли;
• 1 большое сладкое яблоко (нарезать кубиками);
• 1 стакан сельдерея (нарезать);
• 1 стакан красного винограда (разрезать пополам);
• ⅓ чашки грецких орехов (поджарить и нарезать);
• ⅓ стакана сушеной клюквы.

Приготовление

В большой миске смешайте майонез, йогурт и соль. Добавьте яблоко, сельдерей, виноград, грецкие орехи и клюкву. Тщательно перемешайте.

«Садовый» салат

Ингредиенты:

• 2 стакана салата ромэн (нарезать);
• 1 маленький болгарский перец (нарезать кубиками);
• 1 авокадо (нарезать кубиками);
• 1 стакан шампиньонов (нарезать);
• 1 стакан помидоров черри (разрезать пополам);
• ½ стакана ростков люцерны;
• 1 зубчик чеснока (измельчить);
• ⅛ чайной ложки соли;
• ⅓ стакана нежирной сметаны;
• ⅓ стакана пахты;
• 1 столовая ложка свежего чеснока (нарезать);
• 1 столовая ложка свежего укропа (нарезать)

Приготовление

Смешайте салат, болгарский перец, авокадо, грибы, помидоры и ростки в большой миске.

Разомните вилкой чеснок и соль в ​​небольшой емкости, чтобы получилась паста. Добавьте в чесночную смесь сметану, пахту и укроп. Перемешайте до однородности и полейте получившейся заправкой подготовленные овощи.

Салат из капусты, клюквы, булгура и курицы

Ингредиенты:

• ¾ чашки булгура;
• 2 столовых ложки миндаля (настрогать);
• 450 г. филе куриной грудки;
• ¾ чайной ложки соли;
• ¾ чайной ложки молотого перца;
• 3 ½ столовых ложки оливкового масла;
• 2 столовых ложки яблочного уксуса;
• 1 столовая ложка кленового сиропа;
• 1 чайная ложка дижонской горчицы;
• 4 стакана мелко нарезанной капусты;
• 1 яблоко (нарезать);
• ½ стакана лука-шалота (нарубить);
• ¼ стакана сушеной клюквы.

Приготовление

Приготовьте булгур согласно инструкции на упаковке.

Тем временем поджарьте миндаль в сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне, часто помешивая, до золотистого цвета в течение 3-4 минут. Отложите в сторону.

Посыпьте филе грудки с обеих сторон по 1/4 чайной ложки соли и перца. Нагрейте половину столовой ложки масла в сковороде на среднем или сильном огне. Готовьте филе примерно 5-7 минут с каждой стороны, пока не подрумянится. Переложите на разделочную доску и разрежьте на кусочки по 2 см.

В большой миске взбейте оставшиеся 3 столовых ложки масла, уксус, кленовый сироп, горчицу, оставшуюся соль и перец. Добавьте капусту, яблоко, лук-шалот, клюкву, булгур и курицу; тщательно перемешайте. Охладите в течение 30 минут до подачи на стол, посыпьте миндалем.

Запеченный картофельный салат с начинкой

Ингредиенты:

• 1,2 кг картофеля (нарезать кубиками по 2,5 см);
• ½ стакана майонеза;
• ½ стакана нежирной сметаны;
• 1 столовая ложка горчицы;
• ½ чайной ложки соли;
• ¼ чайной ложки молотого перца;
• 3 ломтика толсто нарезанного бекона (измельчить);
• ½ стакана сыра Чеддер (натереть);
• 3 столовых ложки свежего чеснока (измельчить).

Приготовление

Залейте картофель холодной водой в большой кастрюле. Доведите до кипения на среднем или сильном огне, варите до готовности около 10 минут. Слейте воду и дайте остыть в течение 30 минут.

В небольшой миске смешайте майонез, сметану, горчицу, соль и перец. Выложите картофель в большую миску, аккуратно добавьте бекон, сыр и 2 столовых ложки чеснока. Добавьте майонезную смесь, осторожно перемешайте до однородности. Накройте крышкой и поставьте в холодильник минимум на 30 минут (лучше — на 24 часа). Перед подачей посыпьте оставшейся столовой ложкой чеснока.

Салат из тунца и картофеля с укропом

Ингредиенты:

• 3 средних картофелины (около 450 г);
• ½ стакана легкого майонеза или заправки для салата;
• ½ стакана обезжиренного йогурта;
• 1 столовая ложка свежего укропа (нарезать) или 1 чайная ложка сушеного укропа;
• 1 столовая ложка обезжиренного молока;
• ½ чайной ложки цедры лимона (измельчить);
• ¼ чайной ложки соли;
• 1 зубчик чеснока (измельчить);
• 1 стакан огурца (нарезать);
• ¼ стакана лука (мелко нарезать);
• ¼ стакана редиса (крупно нарезать);
• 1 банка/250 г консервированного тунца (разрезать на куски);
• 2 яйца вкрутую (нарезать);
• 6 чашек зелени салата (нарезать).

Приготовление

Картофель очистите и нарежьте кубиками по 2 см. Варите картофель в кастрюле под закрытой крышкой в небольшом количестве воды в течение 10–12 минут. Слейте воду и немного остудите.

Тем временем смешайте майонез, йогурт, укроп, молоко, цедру лимона, соль и чеснок в большой миске. Вмешайте огурец, зеленый лук и редис. Добавьте вареный картофель, тунец и нарезанные яйца, аккуратно перемешайте. Накройте полиэтиленовой пленкой или фольгой, охладите в течение 4-6 часов.

Перед подачей выложите на тарелки нарезанную зелень салата, а сверху — салат из тунца.

Чтобы приготовить праздничные блюда, нужно запастись временем и хорошенько потрудиться. Но не у всех студентов есть такая роскошь, как целый свободный день, в течение которого можно съездить за продуктами и приготовить угощения к Новому году. Если учеба не дает покоя в канун праздников, обращайтесь в ФениксХелп. Специалисты решат любые студенческие вопросы!