Что такое ботулизм и как его избежать

В последнее время про ботулизм слышно ото всюду. Что это такое и как его избежать? Давайте разбираться вместе.

Источник: mir24.tv

Ботулизм: что такое

Ботулизм (от лат. botulus – колбаса) – это редкое, но серьезное заболевание, вызванное токсином, вырабатываемым бактерией Clostridium botulinum. Ботулотоксины широко распространены в природе, они не боятся высокой температуры. Например, некоторые виды ботулотоксина погибают лишь после получаса стерилизации в автоклаве при температуре 120 градусов, а некоторым достаточно и 15-20 минут. Их существует 7 видов, они могут вызывать болезнь как у человека, так и животных.

Данные токсины может попасть в человеческий организм через пищу, воду или вдыхаемый воздух, а также через рану на коже. Наиболее распространен именно пищевой вариант заражения. Болезнь не заразна и от человека к человеку не передается. В Москве каждый год отмечается около 15-20 случаев ботулизма, на всей территории России – не более 200 случаев в год. Но именно в июле 2024 зарегистрировано более 400 случаев, два из которых окончились летальным исходом. Как не печально, но в случае отсутствия своевременного должного лечения, человек умирает спустя пару дней с момента заражения.

Заражение и симптомы ботулизма

Источник: gkb11.medgis.ru

Заболевание развивается в результате употребления некачественно обработанных консервированных продуктов: огурцов, грибов, тушенок, варенья и т.д. Чем дольше стоял этот продут, тем больше накапливается в нем бактерий и тем опаснее он становится. Именно поэтому не стоит употреблять консервы со вздутой крышкой, варенье с плесенью и т.д. Кстати, мед также является продуктом повышенной опасности и поэтому его ни в коем разе нельзя давать детям до 3 лет.

Но что самое опасное, ботулизм никак не видоизменяет продукты ни вкус, ни цвет, ни запах. Однако уже через пару часов начинаются появляться первые симптомы:

• тошнота, рвота;
• сухость во рту, хрипота, боль в горле, осиплость;
• ухудшение зрения, птоз, расширение зрачков или косоглазие;
• бледность кожи, нарушения координации;
• паралич лица, конечностей, нехватка воздуха;
• вздутие и боли в животе, понос.

Если вдруг заметили хотя бы один из признаков, лучше поспешить к врачу. Обратитесь в ближайшее приемное отделение и расскажите о том, что вы ели, как быстро произошла реакция. Если стало плохо резко, вызывайте скорую и не бойтесь показаться глупо: на кону ваша жизнь.

Что происходит в организме

Ботулотоксины быстро проникает в организм уже через ротовую полость, продолжая основную работу в тонком кишечнике. После этого токсин блокирует передачу нервных импульсов к мышцам, что приводит к их параличу. Вначале страдают глазные и глотательные мышцы, затем межреберные и мышцы диафрагмы. Это приводит к затруднениям с дыханием, а также ухудшению работы кишечника и снижению защитной функции лейкоцитов.

Только представьте, какие последствия может оставить после себя болезнь, если лечение было проведено не вовремя или неверно. Человек может утратить способность двигать конечностями, говорить, улыбаться и т.д. Но даже при полном выздоровлении мышечная слабость будет присутствовать еще очень долго.

Как лечить ботулизм

Дома никак. Это аксиома. А затем необходимо вспомнить все, что вы ели, где были и сообщить об этом врачу. Правильно собранный анамнез ускоряет постановку диагноза и повышает шансы на скорое выздоровление. В зависимости от тяжести, лечение будет длиться от пары недель до пары месяцев.

Первыми действиями будут:

• промывание кишечника;
• введение антитоксической сыворотки;
• введение растворов для устранения обезвоживания и восстановлению электролитного баланса;
• введение антибактериальных препаратов;
• прочее симптоматическое лечение.

Как правило, больных не отпускают домой и лечат в условиях стационара под неустанным наблюдением для их же безопасности. А некоторые больные нуждаются в аппарате ИВЛ.

Как избежать заражения

Источник: 12.rospotrebnadzor.ru

100% избежать заражения невозможно, но чтобы минимизировать риски этой болезнью, соблюдайте простые меры безопасности:

1. Всегда мойте руки перед едой и после улицы.
2. Тщательно обрабатывайте даже самые незначительные раны на теле.
3. Не находитесь в зонах, где явно чувствуется запах гниения или разложения.
4. Всегда мойте овощи и фрукты, покупайте мясо и рыбу в проверенных магазинах.
5. Выбирайте максимально свежие консервы промышленного производства.
6. Не пытайтесь готовить закатки самостоятельно, если не уверены, что получится все правильно. Либо строго соблюдайте рецепт и технологию приготовления.
7. Не употребляйте в пищу подгнившие или заплесневелые продукты и уж тем более не кладите их в консервы.
8. Стерилизуйте банки, а после и продукцию в них не менее 15 минут.
9. Всегда тщательно оценивайте состояние продукта перед употреблением. Тут должно работать правило: «Сомневаешься – не ешь».
10. И не пытайтесь лечиться самостоятельно. Время в данном случае на вас не работает.

Кстати, учебные работы на платформе  помощи студентам Феникс.Хелп тоже лучше заказать вовремя: сэкономите нервы, деньги и получите идеально выполненное задание точно в срок, а то и раньше.