10 рецептов смузи из сезонных продуктов

Откуда пошла мода на главный напиток из Instagram-ленты? Какими бывают смузи? Почему некоторых ингредиентов лучше избегать? И, главное, как приготовить витаминный коктейль не из экзотических фруктов, ягод, зелени и овощей, а наших родных — выращенных в садах и огородах? Об этом и не только — в нашей статье.

Почему смузи так популярны?

Дело не только в том, что смузи неплохо смотрятся в кадре. Этот напиток — полезный wellness-тренд, который в сочетании с правильным питанием положительно влияет на здоровье. По сути, смузи — это густая измельченная масса из богатых витаминами и минералами продуктов. А как известно, еда именно в жидком виде усваивается лучше. Причем результат на лицо — в буквальном смысле: эффект отражается даже на состоянии кожи. Конечно, не на завтрашний день, а в более долгосрочной перспективе (от двух недель до месяца). Вот почему смузи так популярны.

Кроме того, правильно приготовленные смузи:

• заменяют сладкое и помогают похудеть;
• восполняют дефицит витаминов;
• нормализуют работу пищеварительной системы;
• выводят из организма токсины;
• заряжают бодростью и энергией;
• укрепляют иммунную систему;
• улучшают сон.

Противопоказания

Смузи запрещены тем, кто соблюдает строгую диету по медицинским показаниям. Также напиток (особенно натощак) не рекомендуется при язве, гастрите и полипах в ЖКТ, так как может вызвать боль в кишечнике, а также при хроническом холецистите — есть риск спровоцировать острое воспаление желчного пузыря.

Но это не значит, что придется забыть о таких вкусных смузи навсегда. Достаточно просто уменьшить объем порции, а также исключить из состава цитрусы, зелень и острые специи.

Виды смузи

В состав шейков могут входить ягоды, фрукты, овощи, зелень, семена и другие полезные ингредиенты, что объясняет разнообразие напитков.

В зависимости от состава и консистенции смузи может быть:

• освежающим (не содержит сахар);
• насыщающим (очень густой);
• десертным (с сиропом и другими сладкими добавками);
• холодным (со льдом).

О пропорциях зеленых смузи

О лечебных свойствах зеленых смузи (овощей и фруктов этого цвета) известно немало. Например, что зеленые ингредиенты не только богаты витаминами и полезными микроэлементами, но и как нельзя лучше подходят для детоксикации (очищения) организма.

Зеленые смузи состоят их трех базовых компонентов.

1. Вода (лед), свежевыжатый сок, миндальное или соевое молоко (обычное не подойдет, так как плохо усваивается с фруктами) подойдут как основа.
2. В качестве зеленых ингредиентов могут использоваться капуста, салат, шпинат, укроп, петрушка, мята (не более пяти листочков, иначе придаст горечь) и даже ранняя крапива.
3. «Подсластить» зелень помогут фрукты: банан, груша, яблоко, персик, абрикос манго и т.д.

К этим трем компонентам можно добавить ягоды — подойдет клубника, малина, ежевика, черника, голубика, киви (сюрприз для тех, кто не знал, что это ягода!).

О полезных и вредных ингредиентах

Отдельно взятый продукт может по-разному влиять на организм, поэтому важно знать, что, как и с чем сочетать.  

Например, зеленые шейки гораздо полезнее чисто фруктовых. Не только потому, что в них меньше фруктозы (тоже своего рода сахар). Связано это и с тем, что в зелени содержится хлорофилл (салат, петрушка, а также капуста), который поднимает в крови уровень гемоглобина, что особенно полезно для сердца.

Более того, в нашем ежедневном рационе мало зелени, которая является источником кальция, витаминов групп A, В и С, а также которая богата клетчаткой, помогающей организму выводить токсины. Каждый день человек должен съедать минимум полкилограмма овощей, а зелени и того больше. Однако измельчить зелень так, чтобы «высвободить» микроэлементы, нашим зубам не под силу. К счастью, блендер отлично решает эту проблему.

Стоит остерегаться

У каждого из нас есть список продуктов, «забракованных» по тем или иным причинам (аллергия или непереносимость). Поэтому, обращаясь к той или иной рецептуре, опирайтесь на опыт. Например, если от груш бывает тяжесть в животе, лучше отказаться от смузи, содержащего хотя грамм этого плода. Также будьте осторожны со сливами и виноградом, которые провоцируют скопление газов.

Когда употреблять

Помните, смузи — это полноценный прием пищи. Тем более витаминный шейк не годится для того, чтобы запивать еду. Напиток идеально подходит для первого завтрака: все полезные вещества только пробудившимся организмом усвоятся лучше. Следующий завтрак (стандартный) следует сделать спустя час-полтора.

Смузи, в составе которых фрукты, лучше принимать до обеда, в часы активной работы. Избыток фруктозы сулит избыточный вес. Для вечера подойдут шейки с зеленью и/или ягодами — в качестве второго ужина (обязательно за три часа до сна).

Рецепты

Чтобы приготовить смузи по этим рецептам, необязательно бежать за всеми ингредиентами в супер-маркет. Почти все продукты — традиционны и, как говорят, «со своей грядки».

Компоненты измельчаются блендером. Как правило, лед добавляется в конце — в готовую однородную массу. Шейки разливаются в высокие стаканы, которые можно украсить веточкой зелени. Если консистенция достаточно жидкая, воспользуйтесь коктейльной трубочкой. Приятного аппетита!

НЕСЛАДКИЕ

«Овощной»

• стакан томатного сока;
• ¼ стакана морковного сока;
• половина почищенного огурца;
• половина стебля сельдерея;
• ¼ стакана петрушки и шпината;
• 5-6 кубиков льда.

«Зеленое здоровье»

• 150 г измельченной молодой капусты;
• очищенный огурец;
• половина цукини;
• пучок кинзы;
• 150 г нарезанных консервированных или мягких свежих ананасов;
• 150 мл охлажденного зеленого чая;
• сок одного лимона;
• столовая ложка корня имбиря.

Свекла с кефиром и зеленью

• 150 г отваренной без соли свеклы (1 шт.);
• 400 мл кефира;
• зеленый лук (3-4 пера)
• укроп (пару веточек);
• щепотка соли и черного перца.

Морковно-яблочный

• стакан морковного сока;
• стакан яблочного сока;
• полтора стакана льда.

Морковный

• морковь (2 шт.);
• небольшое яблоко;
• 3-4 веточки петрушки;
• листья салата.

СЛАДКИЕ

Яблочный 

• очищенное и нарезанное крупное яблоко;
• стакан кефира;
• 2 кубика льда.

Грушевый

• 4 спелые груши;
• 5 листьев салата;
• 5 листочков мяты;
• стакан миндального молока.

С яблоком и шпинатом

• 2 стакана шпината;
• 1 нарезанное очищенное яблоко;
• ¼ стакана апельсинового сока (на порцию);
• пол столовой ложки лимонного сока (на порцию);
• стакан льда.

Клубничный

• 5 больших клубничных ягод;
• банан;
• сладкое красное яблоко;
• немного лимонного сока;
• вода.

С черникой и грушей

• полтора стакана черники (можно замороженной);
• нарезанная груша;
• по полтора стакана льда.
• в качестве добавки — полтора стакана йогурта;
• кленовый сироп или сахар — по вкусу.

Проводите каникулы с пользой для здоровья! Лето для того и предназначено, чтобы восстанавливать силы. И помните, если в течение года учеба стала невыносимо сложной, всегда помогут специалисты ФениксХелп.